Sohbet'e bağlanmak için gerekli şifre:''MUTFAK'']]> SOHBET Fri, 26 Dec 2008 23:31:54 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/sohbet-f75/sohbet-e-bala-t203.htm#296 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/sohbet-f75/sohbet-e-bala-t203.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/turkyye-de-acilik-f2/gecmyten-gunumuze-turk-mutfaoi-t192.htm YOUNGCHEF GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE TÜRK MUTFAĞI Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğr. Gör. Özge Samancı Türk mutfak kültürünü incelerken, Türklerin 10. ve 11. yüzyıllara dayanan Orta Asya geçmişinden günümüze uzanan derin bir tarihsel süreçle karşılaşırız. Göçebe mutfak kültüründen, Anadolu’ya, Selçuklu mirasından, Bizans Geleneğine, İran-Abbasi mutfak geleneğinin etkilerinden ve uzun Osmanlı geçmişine, ve bu geçmiş içinde cemaat mutfakları ile olan alışverişe ... TÜRKİYE'DE AŞÇILIK Sun, 26 Oct 2008 17:29:19 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/turkyye-de-acilik-f2/gecmyten-gunumuze-turk-mutfaoi-t192.htm#283 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/turkyye-de-acilik-f2/gecmyten-gunumuze-turk-mutfaoi-t192.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/serbest-kursu-f60/1-dolar-in-sirri-t201.htm YOUNGCHEF BİR DOLAR'IN SIRRI 1 dolar'ın ön yüzünde yazan "FEDERAL RESERVE NOTE" yazısı,federal rezerv'in senedi anlıma gelmektedir.Yani,altın veya gümüş olarak karşılığı olmayan "sanal kağıt" anlamına gelir. 1 dolar'ın arka yüzünde yazan "IN GOD WE TRUST" yazısı,güvendikleri tanrının para olduğu anlamına gelir. 1 doların arkasında,12 katlı piramit ve bir de göz vardır.12 kat Yakup'un 12 oğlunu yani 12 İsrail boyunu ,piramit'in ... SERBEST KÜRSÜ Wed, 29 Oct 2008 21:00:20 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/serbest-kursu-f60/1-dolar-in-sirri-t201.htm#293 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/serbest-kursu-f60/1-dolar-in-sirri-t201.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-hakkinda-bylynmesy-gerekenler-t200.htm YOUNGCHEF ATATÜRK'ÜN HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN 30 ŞEY 1. "ATA" LAFINI SEVMEZDİ "Atatürk" hitabını ilk kez dönemin Türk Dil Kurumu Başkanı bir konuşmasında kullanmış, Mustafa Kemal de çok beğenerek soyadı olarak almıştı. Kendisine " Ata " diye hitap edilmesinden hiç hoşlanmazdı. 2. EN SEVDİĞİ YEMEK Manastır Askeri Lisesi yıllarından kalan bir alışkanlıkla hayati boyunca en sevdiği yemek kuru fasulye ve pilav olarak kaldı. Tatlıya düşkün değildi ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:55:08 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-hakkinda-bylynmesy-gerekenler-t200.htm#292 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-hakkinda-bylynmesy-gerekenler-t200.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ten-materyalystlere-cevaplar-t199.htm YOUNGCHEF ATATÜRK'TEN MATERYALİSTLERE CEVAPLAR "Türk milleti dindar olmalıdır yani, bütün sadeliğiyle dindar olmalıdır demek istiyorum. Bizzat hakikate nasıl inanıyorsam buna da öyle inanıyorum... Din şuura muhalif, ilerlemeye engel hiçbir şey ihtiva etmiyor." (Maurice Perno ile yaptığı ropörtaj 11 Şubat 1924 (Atatürk'le Konuşmalar, Cumhuriyet Gazetesi eki, s. 111) "Bizim dinimiz en tabi ve makul dindir ve ancak bundan dolayıdır ki son din olmuştur. Bir dine tabii olmasi için ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:49:16 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ten-materyalystlere-cevaplar-t199.htm#291 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ten-materyalystlere-cevaplar-t199.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ycyn-ne-dedyler-t198.htm YOUNGCHEF ATATÜRK İÇİN NE DEDİLER!!! AMERİKA Atatürk bu yüzyılın büyük insanlarından birinin tarihi başarılarını, Türk halkına ilham veren liderliğini, modern dünyanın ileri görüşlü anlayışını ve bir askeri lider olarak kudret ve yüksek cesaretini hatırlatmaktadır. Çöküntü halinde bulunan bir imparatorluktan özgür Türkiye' nin doğması, yeni Türkiye' nin özgürlük ve bağımsızlığını şerefli bir şekilde ilan etmesi ve o zamandan beri koruması, Atatürk' ün Türk halkının işidir. ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:46:12 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ycyn-ne-dedyler-t198.htm#289 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-ycyn-ne-dedyler-t198.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-vefati-t197.htm YOUNGCHEF ATATÜRK'ÜN VEFATI :trk: 1 Kasım 1938' deki TBMM' nin açılışına hastalığı yüzünden katılamadı. Atatürk' e onbeş gün kadar son rahat günlerini yaşama olanağını veren hastalık, tekrar normal seyrinden çıkarak yeni bir krizle şiddetlendi. Ardından korkulan son bütün acıyla geldi. Büyük Komutan, Devlet Adamı, Devrimci ve Büyük İnsan, 10 Kasım 1938 Perşembe günü saat 09.05' te ölümlü yaşama veda etti. Bu kara haber Türk Milletini büyük bir yasa boğdu. 16 Kasım 1938' de tabutu, Türk Bayrağıyla ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:37:31 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-vefati-t197.htm#288 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-vefati-t197.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-anilari-t196.htm YOUNGCHEF ATATÜRK'ÜN ANILARI Yugoslavya Kralı müteveffa Aleksandr, Balkan Atlantı'nın imzasını takip eden günlerde memleketimize gelmişti. Atatürk'le sohbeti sırasında, şahsına ve Türk Milleti'ne karşı duyduğu yakınlığı ve iyi hisleri ifade için dedi ki: "- Cihan Harbini takip eden mütareke günlerinde, İtilaf devletleri Yunanistan'dan evvel Türkiye'yi işgali bana teklif etmişlerdi. Fakat hiç tereddüt etmeden bu teklifi reddettim, bunun üzerine Yunanlıları tercihe mecbur kaldılar." Mustafa ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:34:32 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-anilari-t196.htm#287 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-anilari-t196.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-myllyyetcylyoy-t195.htm YOUNGCHEF ATATÜRK MİLLİYETÇİLİĞİ :boykot: Türk milletine millî birlik ve beraberlik bilinci aşılamak, sonra da batının yönelttiği suçlamalara cevap vermek durumunda kalan Atatürk’ün, öncelikle milliyetçilik düşüncesine nasıl kavuşmuştur sorusuna cevap aramak gerekmektedir. Atatürk 14 Eylül 1931 günü bir sohbet sırasında anlattığı aşağıdaki hatırasıyla kendisinde milliyetçilik fikrinin gelişmesini çok net bir şekilde dile getirmektedir: “Bizim neslin gençlik yıllarına Osmanlılık ... ATATÜRK&KEMALİZM Wed, 29 Oct 2008 20:31:46 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-myllyyetcylyoy-t195.htm#286 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-myllyyetcylyoy-t195.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/manti-en-gozde-yemeklerymyzden-byry-t194.htm YOUNGCHEF MANTI EN GÖZDE YEMEKLERİMİZDEN BİRİ... Mantı, Orta Asya Türkleri ve Osmanlı sultanlarının bize mirası sayılıyor. Halen en meflakkatli yemeklerimizden biri olmasına rağmen, yediden yetmişe yine gözde, yine vazgeçilmez. Beş yüz yıllık Osmanlı mutfak geleneğinde hamur işleri buharda, suda, yağda ya da fırında pişiriliyormuş. Buharda veya suda pişen yemekler içinde, geçmişi en eskilere dayanan, kuşkusuz mantı. Çin kökenli bir yemek olan mantı, Osta Asya'da 13. yüzyıldan, belki ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Mon, 27 Oct 2008 18:22:55 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/manti-en-gozde-yemeklerymyzden-byry-t194.htm#285 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/manti-en-gozde-yemeklerymyzden-byry-t194.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/osmanli-da-sofranin-sultani-baklava-t193.htm YOUNGCHEF OSMANLI'DA SOFRANIN SULTANI BAKLAVA Baklava ile ilgili araştırma yaptığınızda, karşınıza sadece Türkler değil, Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın neredeyse bütün kavimleri çıkar. Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler ve Araplar baklavayı kendi geleneksel tatlıları olarak takdim ederler. Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın bir zamanlar Osmanlı coğrafyasını teşkil ettiği düşünülünce, baklavanın bir Osmanlı tatlısı olarak nitelenmesi da düşünülebilir. Baklavanın kökeni ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Sun, 26 Oct 2008 17:33:57 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/osmanli-da-sofranin-sultani-baklava-t193.htm#284 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/osmanli-da-sofranin-sultani-baklava-t193.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/anketler-f57/en-cok-beoendyoynyz-ulke-mutfaoi-hangysydyr-t143.htm YOUNGCHEF tabikde türk mutfağı varmı memleketimin yemeklerı kadar lezzetlı başka yemek ANKETLER Sun, 26 Oct 2008 15:19:04 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/anketler-f57/en-cok-beoendyoynyz-ulke-mutfaoi-hangysydyr-t143.htm#279 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/anketler-f57/en-cok-beoendyoynyz-ulke-mutfaoi-hangysydyr-t143.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/anamin-ylk-gelyny-t169.htm lezzet
:]]> KARİKATÜR&KOMİK RESİMLER Mon, 29 Sep 2008 22:00:36 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/anamin-ylk-gelyny-t169.htm#248 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/anamin-ylk-gelyny-t169.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/forum-oyunlari-f41/u-an-hangy-arkiyi-dynlyyorsunuz-t170.htm lezzet

Ben başlıyorum...

Nev-zor]]> FORUM OYUNLARI Tue, 30 Sep 2008 18:08:11 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/forum-oyunlari-f41/u-an-hangy-arkiyi-dynlyyorsunuz-t170.htm#252 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/forum-oyunlari-f41/u-an-hangy-arkiyi-dynlyyorsunuz-t170.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-gorunutusnu-olusturan-dag-goruntusu-t154.htm DumanyakS ]]> ATATÜRK&KEMALİZM Mon, 07 Jul 2008 18:51:24 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-gorunutusnu-olusturan-dag-goruntusu-t154.htm#225 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/ataturkkemalyzm-f55/ataturk-un-gorunutusnu-olusturan-dag-goruntusu-t154.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-makaleler-f65/turkyye-nyn-taryhy-sebze-ve-meyva-myrasi-t162.htm YOUNGCHEF TÜRKİYE'NİN TARİHİ SEBZE VE MEYVA MİRASI Türkiye'nin geleneksel mutfağını yaşatmak için geleneksel lezzet veren yiyecek malzemelerine ihtiyaç var. Özellikle atadan kalma sebze ve meyve çeşitleri hayati önem taşıyor. Kelkit havzasındaki iller bu açıdan değerli bir mirasa sahiptirler. Ancak bu meyve ve sebze mirası hızla yokoluyor. Örneğin, Gümüşhane'nin ünlü 25 kadar elma çeşidinin yetiştiği bahçeler son yıllarda kaldırılmıştır. Bu elmaları, soyları tükenmeden kurtarmak gerekir. Anadolu, ... FEDERASYON&DERNEKLERDEN MAKALELER Fri, 12 Sep 2008 22:00:07 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-makaleler-f65/turkyye-nyn-taryhy-sebze-ve-meyva-myrasi-t162.htm#241 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-makaleler-f65/turkyye-nyn-taryhy-sebze-ve-meyva-myrasi-t162.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/acilarimiz-dunya-nin-gozdesy-t160.htm YOUNGCHEF AŞÇILARIMIZ DÜNYA'NIN GÖZDESİ ADANA- Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Haşim Demirtaş, Türk aşçılarının çok yetenekli olduğunu belirterek, kendilerini ‘mutfak kültürü’ elçisi olarak gördüklerini söyledi. Çukurova Aşçılar Derneği’nin kuruluşunun yıl dönümü organizasyonuna katılmak üzere geldiği Adana’da aşçılık sektörü hakkında bilgi veren Demirtaş, amaçlarının Türk mutfak kültürünü korumak, aşçıların eğitimi ve gelişmesine katkıda bulunmak olduğunu söyledi. ... FEDERASYON&DERNEKLERDEN HABERLER Fri, 12 Sep 2008 18:37:49 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/acilarimiz-dunya-nin-gozdesy-t160.htm#239 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/acilarimiz-dunya-nin-gozdesy-t160.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/23mengen-acilarturyzm-festyvaly-22-23-24-hazyran-taryhlerynde-yapilacak-t147.htm YOUNGCHEF Bu yıl 23' cüsü düzenlenecek olan Mengen Aşçılar ve Turizm Festivali’nin 22 -23 - 24 Haziran tarihleri arasında gerçekleşecek. Her yıl binlerce insanı festivalde buluşturan aşçı diyarı Mengen, bu yıl gerçekleştirilecek olan festival için kolları sıvadı. Mengen Belediyesi’nin ve Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği' nin katkılarıyla düzenlenen festival, mutfak malzemeleri ve gıda fuarı ile bütünleştirilecek. Festival süresince, konuşmalar, yöresel yemek ... FEDERASYON&DERNEKLERDEN HABERLER Wed, 18 Jun 2008 22:22:04 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/23mengen-acilarturyzm-festyvaly-22-23-24-hazyran-taryhlerynde-yapilacak-t147.htm#215 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/federasyonderneklerden-haberler-f1/23mengen-acilarturyzm-festyvaly-22-23-24-hazyran-taryhlerynde-yapilacak-t147.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/acilkta-eoytym-t146.htm YOUNGCHEF : :yemek2: KARİKATÜR&KOMİK RESİMLER Wed, 18 Jun 2008 12:11:18 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/acilkta-eoytym-t146.htm#214 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/karykaturkomyk-resymler-f61/acilkta-eoytym-t146.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/canakkalae-gecylemedy-t155.htm YOUNGCHEF ÇANAKKALE GEÇİLMEZ!

1.BÖLÜM



:trk:]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 09 Jul 2008 08:23:41 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/canakkalae-gecylemedy-t155.htm#226 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/canakkalae-gecylemedy-t155.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/bayraoa-saygi-goster-yoksa-yoksa-olursun-t153.htm YOUNGCHEF BAYRAĞA SAYGI

]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 02 Jul 2008 19:57:19 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/bayraoa-saygi-goster-yoksa-yoksa-olursun-t153.htm#223 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/bayraoa-saygi-goster-yoksa-yoksa-olursun-t153.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/kurtulu-savai-1922-t152.htm YOUNGCHEF Sizlere minnettarız...

]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 02 Jul 2008 19:30:34 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/kurtulu-savai-1922-t152.htm#222 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/kurtulu-savai-1922-t152.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/turkyye-tanitim-reklami-t151.htm YOUNGCHEF TÜRKİYE

]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 02 Jul 2008 19:21:06 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/turkyye-tanitim-reklami-t151.htm#221 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/turkyye-tanitim-reklami-t151.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/denyz-gezmy-anisina-t150.htm YOUNGCHEF ADI DENİZ OLMALI

]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 02 Jul 2008 19:05:01 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/denyz-gezmy-anisina-t150.htm#220 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/denyz-gezmy-anisina-t150.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/aly-dymayev-cecen-mari-t149.htm YOUNGCHEF ÇEÇEN MARŞI

]]> GENEL VİDEOLAR Wed, 02 Jul 2008 07:04:56 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/aly-dymayev-cecen-mari-t149.htm#219 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/genel-vydeolar-f62/aly-dymayev-cecen-mari-t149.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/myzah-f40/bende-syze-byr-fikra-t43.htm Linkin_qarK 100 öpücük Yurt dışınnda yaşayan adam karısına bir mail gonderiyor: Sevgili karıcığım, bu ay maaşımdan sana para gönderemiyorum, onun yerine 100 öpücük gönderiyorum. Sen benim bir tanemsin. Kocan Allen Karisi da ona cevap veriyor, Sevgili askim, Gonderdigin 100 öpücük için tesekkür ederim. Masraflar söyle; 1- Sütçü bir aylik süt için 2 öpücügü kabul etti, 2- Elektrikçi 7 öpücükten sonra anlasmaya razi oldu, 3- Evsahibi kira için hergün 2-3 defa ugruyor, 4- Bakkal ... MİZAH Sun, 11 May 2008 10:57:37 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/myzah-f40/bende-syze-byr-fikra-t43.htm#66 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/myzah-f40/bende-syze-byr-fikra-t43.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/terbyye-yontemlery-t138.htm YOUNGCHEF Türk mutfağında etlerin geniş bir kullanım alanı vardır. Bu nedenle, hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin etin lezzetli olması büyük önem taşır. Etin lezzetini arttırmak için yapılan işlemlerden biri de, marine (terbiye) etmektir. Marine etme, etin taze ot ve baharatlı bir sıvı (marinat) içinde bekletilerek yumuşatılması ve tatlandırılmasıdır... İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz bir marinat: Bir miktar soğanı (ör.1 kg. et için 3 orta boy soğan) çok küçük parçalar halinde kestikten ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:23:37 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/terbyye-yontemlery-t138.htm#200 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/terbyye-yontemlery-t138.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-pyyrme-yontemlery-t137.htm YOUNGCHEF Et Pişirirken Benmari usulü pişirme, yemeğin tencerenin altında yanan ateşle temasının önlenmesi amacıyla, içinde su olan bir tencerenin içine oturtularak yavaş yavaş pişirilmesi yöntemidir.Bu yöntem tercih edildiğinde, alttaki tenceredeki suyun, üstteki tenceredeki yemeğin en az yarısına kadar gelmesine dikkatedilmelidir. Fırında tavuk pişirirken tavuğu, içinin pişmesi, dışının yanmaması için, göğsü altta, sırtı üstte olacak şekilde tepsiye koyun ve fırınınızı 160 °C'de kullanın. Fırında ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:22:52 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-pyyrme-yontemlery-t137.htm#199 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-pyyrme-yontemlery-t137.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kizartma-yontemlery-t136.htm YOUNGCHEF Gratine etmek, temel anlamıyla bir yemeğin üstünü kızartmaktır. Bunun için yemeğin üstüne, beşamel sos, rendelenmiş peynir veya yumurtayla karıştırılmış ekmek içi sürülür ve fırına verilir. Gratine tadını mümkün olduğunca fazla alabilmek için ise, yemeğin konulduğu kabın fazla derin olmaması gerekir. En çok tercih ettiğimiz pişirme yöntemlerinden biri de kızartmadır. Eğer derin yağda kızartma yapıyorsanız iyi sonuç alabilmek için yiyeceğin hacminin dört katı yağda kızartmalısınız. Kızartma ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:21:33 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kizartma-yontemlery-t136.htm#198 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kizartma-yontemlery-t136.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/salatagarnytur-ypuclari-t135.htm YOUNGCHEF Salata yaparken öncelikle salata malzemelerinin ıslak olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü malzemenin ıslak olması, sosun malzemeye nüfus etmesini engeller. İyi bir salata için ayrıca, malzemelerin birbirini bütünler nitelikte olması gerekir. Örneğin kabakla dereotu, domatesle fesleğen, cevizle peynir birlikte kullanıldığında iyi sonuç verirler. Garnitür olarak hazırlanan sebzeler kaynayan pişirme suyuna atılıp 4-5 dakika pişirildikten sonra margarinle hafifçe çevirilmeli. Çılbır yaparken, ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:20:52 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/salatagarnytur-ypuclari-t135.htm#197 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/salatagarnytur-ypuclari-t135.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/hamur-ylery-t134.htm YOUNGCHEF Eğer evde ekmek yapıyorsanız, içine koyacağınız bir miktar haşlanmış ve ezilmiş patates ekmeğinizin daha geç bayatlamasını sağlayacaktır. Kekinizin kabarmasını istiyorsanız margarin ve şekerini iyi çırpın. Güzel kek yapmanın bir koşulu da margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Börek veya kek yaparken margarin kullanırsanız hamurunuzun daha iyi kabardığını ve lezzetli olacağını göreceksiniz. Hamur işi yaparken hamuru mutlak surette en az 30 dakika dinlendiriniz. Üzerini ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:19:42 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/hamur-ylery-t134.htm#196 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/hamur-ylery-t134.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyyrme-hatalarini-duzeltme-t133.htm YOUNGCHEF Çorbanızın tuzu fazla kaçtıysa, bir patatesi kabuklarını soyup ikiye kestikten sonra, çorba tenceresinin içine atın. Çorbanız çok sulu olduysa, hazırlayacağınız bir meyaneyle kıvamını ayarlayabilirsiniz. Bunun için iki kaşık eritilmiş Sana'yı bir kaşık unla karıştırıp ve bu karışımı pişmekte olan çorbanıza yavaş yavaş ekleyin. Pilavı tutturmak ustalık ister. Eğer pilav suyunu çektiği halde pirinçler hala sertse, ¼ ölçü sıcak su ilave edin ve pirinçler suyu çekinceye kadar pişirmeye ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:18:39 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyyrme-hatalarini-duzeltme-t133.htm#195 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyyrme-hatalarini-duzeltme-t133.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kekpasta-yaparken-t132.htm YOUNGCHEF Kek yaparken karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamur yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın. Hamurun yapışmadığını göreceksiniz. Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyorsanız, keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt döşeyin. Fırından çıkardığınız zaman, kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz. Genellikle pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir.Yumurtayı altında kap olan ve dar ağızlı bir huninin ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:17:36 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kekpasta-yaparken-t132.htm#194 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/kekpasta-yaparken-t132.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebze-pyyryrken-t131.htm YOUNGCHEF Karnabahar, lahana, soğan gibi keskin kokulu yiyecekler pişirilirken tencere kapağı aralık tutulursa, kokunun yemeğe sinmesi önlenmiş olur. Sebze yemeği pişirilirken yemeğe ekleyeceğiniz su sıcakolmalıdır. Yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Yeşil renkli sebzelerin rengini korumak için tencerenin kapagı aralık tutularak buharın çıkması sağlanmalı veya yemek tencerenin kapağı sık sık açılarak pişirilmelidir. Sebzeler haşlanarak kullanılacaksa, haşlama suyuna eklenecek bir miktar ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:17:02 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebze-pyyryrken-t131.htm#193 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebze-pyyryrken-t131.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tazelyoy-koruma-yollari-t130.htm YOUNGCHEF Bir iki gün öncesinden kalan ekmek, börek ve benzeri hamur işlerini atmayın. Alüminyum folyoya sararak ısıtın. Yeni pişmiş gibi taptaze olacaktır. (Eğer ısıtmak için fırın kullanacaksanız, folyo yerine fırın torbasına da koyabilirsiniz .Fakat üzerine az miktarda su serpin. Donmuş veya kristallenmiş balı eski haline getirmek için kavanozu içi sıcak su dolu bir kapta bekletiniz. Hazırladığınız sosun servise kadar soğumadan kalmasını istiyorsanız, sos kabını sıcak su dolu bir kabın içinde bekletin. ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:16:09 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tazelyoy-koruma-yollari-t130.htm#192 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tazelyoy-koruma-yollari-t130.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/yumurtanin-sirlari-t129.htm YOUNGCHEF
Yumurta akını çırptığınız zaman çırpılan kap yağdan arınmış olmalı ve az miktarda tuz eklenmeli ki yumurta beyazı iyi kabarsın.

Yumurta haşlarken suyun ve yumurtanın üstüne serptiğiniz bir tutam tuz, yumurtaların çatlamamasını sağlayacaktır.]]> AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:14:32 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/yumurtanin-sirlari-t129.htm#191 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/yumurtanin-sirlari-t129.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-urunleryne-dykkat-t128.htm YOUNGCHEF Etlerin gereğinden fazla pişirilmesi önemli besin değerlerinin kaybına sebep olur. Etin pişirilmesi sırasında nemini kaybetmemiş olması gerekir. Bunun için etin fırında pişmesine yakın üzerine ısıtılmış yağlı kağıt yada alüminyum folyo ile kapatırsanız nem oranını kontrol edebilirsiniz. Eğer eti mangalda pişirecekseniz odun kömürü iyice yanmalı ve köz haline gelmeli. Daha sonra kömürün üzerine ince tabaka halinde kül örtünüz. Izgara demirini iyice yağlayınız. Etleri kömürün harereti ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:13:26 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-urunleryne-dykkat-t128.htm#190 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/et-urunleryne-dykkat-t128.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/proteynvytamyn-t127.htm YOUNGCHEF Protein bakımından en zengin besinlerden biri yumurtadır. Yumurta ayrıca iyi bir demir kaynağıdır. Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için, su dolu bir kabın içine koyun. Eğer dipte kalıyorsa tazedir. Yumurta haşladınız; sarsının yüzeyi gri-yeşil bir renk aldı. Bu durum, yumurtanın demirinin kullanılmaz hale geldiğini gösterir. Bunu yumurtanın haşlama süresini kısaltarakönleyebilirsiniz. Yumurtanın çayla birlikte tüketilmesi de demirin vücutta kullanılmasını engeller. Yumurtanın ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:12:46 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/proteynvytamyn-t127.htm#189 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/proteynvytamyn-t127.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebzelery-tuketyrken-t126.htm YOUNGCHEF Salatanın limonunu yemeden hemen önce koymak gerekir. Çünkü bekletildiği taktirde, limonun içindeki asitler, sebzelerin içindeki vitaminleri kullanılmaz hale getirir. Sebzelerin besin değeri, pişirme süresine göre az veya çok kayba uğrar. Kaybı en aza indirmek için sebzeleri olabildiğince az suda ve kısa süreli pişirin. Tuzu en sonunda ilave ediniz. Suyunu çorba için kullanabilirsiniz. Sağlıklı bir beslenmede günlük enerji ihtiyacının %30'unun yağlardan karşılanması gerekir. Bu oranın ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:12:09 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebzelery-tuketyrken-t126.htm#188 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sebzelery-tuketyrken-t126.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sut-urunlerynyn-sirlari-t125.htm YOUNGCHEF Temel gıdalarımızdan biri de süttür. Süt; kalsiyum, fosfor, demir gibi mineraller, protein ve B2 vitamini açısından zengin bir gıdadır. Ancak süt, uzun süre güneş ışığına maruz kalırsa, içindeki B2 vitamini kullanılmaz hale gelir. İşte bu yüzden süt satın alırken, serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilip edilmediğine dikkat edilmelidir. Süt, mikroorganizmaların üremesi açısından elverişli bir ortamdır. Bu nedenle, pastörize edilmeden satılan sütlerin kaynatılması gerekir. Ancak kaynama ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:11:12 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sut-urunlerynyn-sirlari-t125.htm#187 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/sut-urunlerynyn-sirlari-t125.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/baliklardan-fyleto-cikartilmasi-t124.htm YOUNGCHEF Malzemeler Herhangi iri bir balık, keskin bıçak Hazırlanışı Yuvarlak gövdeli balıklar: Temizlenmiş balığı uzunlamasına tezgâha yatırın. Keskin bir bıçakta kafanın bittiği noktadan kuyruk başlangıcına kadar, sırt tarafını derinlemesine kesin. Bıçağı 45°C'lik bir açıyla tutarak balığın kafasının bitiminden derinlemesine bir kesik atın. Bir elinizle sırttaki kesik parçayı kesik parçayı yukarı kaldırın. Kafa tarafından başlayarak büyük orta kılçığın hemen üzerinden, bıçakla küçük ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:10:20 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/baliklardan-fyleto-cikartilmasi-t124.htm#186 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/baliklardan-fyleto-cikartilmasi-t124.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tavuoun-parcalara-ayrilmasi-t123.htm YOUNGCHEF Malzemeler Tavuk veya piliç Hazırlanışı Bütün gövdeden ayrılması: Temizlenmiş tavuğu sırtı aşağı gelecek şekilde yatırın. Tavuğun butunu elinizle tutup kendinize doğru çekerek deriyi gerdirin ve bunu, göğüse bağlayan kemikten keserek ayırın. Aynı işlemi diğer parça için de tekrarlayın. Butun ikiye bölünmesi: Butu önünüze alıp, elinizle ek yerini tespit edin. İki kemiğin birbirine bağlandığı noktadan keserek butu iki parçaya bölün. Aynı işlemi diğer parça için de tekrarlayın. Kanatların ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:09:29 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tavuoun-parcalara-ayrilmasi-t123.htm#185 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/tavuoun-parcalara-ayrilmasi-t123.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/zeytynyaolilar-ycyn-sebze-hazirlik-t122.htm YOUNGCHEF Malzemeler Taze fasulye, patlıcan bamya vb. Sebzeler Hazırlanışı Zeytinyağlı taze fasulyeyi hazırlarken öncelikle kart olanları ayırıp, atın. Sonra taze fasulyelerin bir ucunu kesip yine sıyırtarak öteki yanındaki kılçığını temizleyin. Imambayıldıyı yapmak için patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını tamamen ya da alacalı olarak soyun. Dilerseniz her iki ucundan biraz kabuk bırakacak biçimde de soyabilirsiniz. Patlıcanın uç tarafını kesip sapının üzerindeki yeşil kısımı ayıklayın. ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:07:35 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/zeytynyaolilar-ycyn-sebze-hazirlik-t122.htm#184 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/zeytynyaolilar-ycyn-sebze-hazirlik-t122.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pylav-yapmanin-puf-noktalari-t121.htm YOUNGCHEF # Pilav yapmadan önce pirinci çok iyi yıkamak gerekir. Pirincin bulanık suyu tamamen akıtılmalıdır. Böylece pirinçlerin lapa olması önlenir ve tane tane olur. # Önceden kavrularak yapılan pilavlara bire iki, ılık suda bekletilerek yapılan pilavlara bire bir ölçü kullanılır. # Pilav pişirmek için çok derin olmayan geniş ve kapaklı pilav tenceresini tercih edin. Elektrikli pilav tencereleri, otomatik pişirme yaptıklarından ve pilavı demlendirip sıcak tuttuklarından çok faydalıdır. # ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:06:34 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pylav-yapmanin-puf-noktalari-t121.htm#183 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pylav-yapmanin-puf-noktalari-t121.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyrync-ceytlery-t120.htm YOUNGCHEF Dünyanın değişik yerlerinde yetiştirilen pirinçler, pişirme, koku, lezzet açılarından farklı özelliklerle kaşımıza çıkıyor. Uzun pirinçler: 'Jasmine (yasemin)' ve 'Basmati' hafif parfümlü, özellikle uzak doğu yemeklerinde ve pilavlarda bolca kullanılan pirinçler. Orta boy pirinçler: Pilavlık pirinçlerin en yaygın türü. 'Baldo' ve 'Calrose' en bilinenleri. Kısa pirinçler: Pilavları hafif nemli ve yapışkan olur. Japon pirinci 'Moki', İtalyan risottosu için ideal pirinç 'arborio' ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:04:57 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyrync-ceytlery-t120.htm#182 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/pyrync-ceytlery-t120.htm http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/besynlery-saklama-yontemlerykoullari-t119.htm YOUNGCHEF Hepimizin buzdolabında bir önceki öğünden artmış bir tabak yemek olur. Peki bu yemekleri bakteri deposu olmalarını önlemek için nasıl saklamanız gerektiğini biliyor musunuz? Salmonel, listerya. Bu bakterilerin besinlerde normalden fazla olmaları ağır besin zehirlenmelerine yol açabilir. Oysa sadece basit birkaç hijyen ve saklama kurallarına uyarak bu tehlikeyi ortadan kaldırabilirsiniz. Meyva ve pişmemiş sebzeleri ayrı bölmelere koyun. Böylece biri bozulmaya başladığında diğerlerinin ... AŞÇILIKTA BİLİNMESİ GEREKEN FAYDALI BİLGİLER Wed, 04 Jun 2008 16:03:00 GMT http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/besynlery-saklama-yontemlerykoullari-t119.htm#181 http://ascilarbirligi.turkforumpro.com/acilikta-bylynmesy-gereken-faydali-bylgyler-f3/besynlery-saklama-yontemlerykoullari-t119.htm